Le Club Prosper Montagné annonce les finalistes du concours « Premier Cuisinier de Belgique 2022 »
Le 4 octobre 2021, le Club Gastronomique Prosper Montagné organisera la finale du concours « Premier Cuisinier de Belgique 2022 ». Parmi les nombreuses candidatures, le jury a sélectionné les cinq finalistes suivants sur la base d’une recette de lapin :
- Jamal Aichi de La Hulpe,
- Diego De Baets de Sint-Kruis Brugge,
- Christophe De Meur de Bruxelles,
- Stijn De Smet de Zele
- et Abel Demeestere de Heverlee.
Le chef privé Diego De Baets et Jamal Aichi, chef du restaurant Les Terrasses du Prince à Gembloux, sont en finale du prestigieux concours de maîtrise pour la troisième fois. Stijn De Smet, sous-chef du restaurant Blunch à Zele et Christophe De Meur, chef à l’ambassade britannique à Bruxelles, ont également atteint la finale l’année dernière. Pour Abel Demeestere du restaurant Hof van Cleve à Kruisem, c’est sa toute première participation.
Lors de la finale du concours, les finalistes devront préparer un menu imposé avec comme entrée de la daurade royale avec langoustines, comme plat principal du lapin avec trois garnitures et une sauce, et un dessert combinant chocolat, flan, biscuit roulé et glace.
Le prévôt général, Eddie Van Maele, est responsable pour le bon déroulement du concours. Pierre Résimont, chef et patron du restaurant l’Eau-Vive à Arbre, est ambassadeur de cette 69ème édition. Il conseillera les candidats et présidera le jury.
Le ministre des Classes Moyennes a reconnu le concours Premier Cuisinier de Belgique, exclusivement organisé par le Club Prosper Montagné, en tant que Concours Officiel d’Excellence Professionnelle. Le titre de Premier Cuisinier de Belgique est protégé par la Loi du 13 mai 2009.
Le Club Gastronomique Prosper Montagné a été fondé en 1952. L’ASBL réunit les plus grands noms du monde culinaire de Belgique. Les principaux objectifs du Club Prosper Montagné consistent à défendre et à promouvoir la gastronomie belge, de même que l’usage des produits de notre terroir, et à donner un fort appui aux jeunes talents culinaires, qui font preuve d’un véritable artisanat, sur leur chemin vers le sommet. www.club-prosper-montagne.be
